防腐剂是大家可能都听说过，今天的主题就是就为大家介绍一下食物防腐剂使用时应注意的事项。
一、添加
防腐剂之前，要保证食品的灭菌完全，不要有大量的微生物。否则，防腐剂的添加不会产生理想的效果。
二、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，并根据安全使用量和使用范围添加。
三、应该知道各种
防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用强有效的防腐作用，但在中性和碱性环境中没有什么作用。
四、应该知道各种防腐剂可以抑制的微生物种类，有些防腐剂对真菌有效，有些对酵母有效，只要掌握防腐剂的特性，就可以对症治疗，一般合形式进行综合防腐保鲜。
五、根据各种食品加工技术，应考虑防腐剂的价格和溶解性，以及是否影响食品风格等因素，综合其优缺点，灵活添加使用。
那么今天的讲解就先到这里了，相信大家对食物防腐剂使用时应注意的事项也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。
